Resep Hakau Dimsum Kulit Tipis dengan Isi Udang

Hakau Dimsum Kulit Tipis

Hakau Dimsum Kulit memang sulit untuk dicari di restoran-restoran umum. Lebih enaknya kita membuat sendiri.

Berikut adalah bahan yang di perlukan dan cara pembuatannya.

Hakau Dimsum Kulit

Bahan marinasi

Baking powder1 sendok makan
Gula1 sendok teh
Garam1 sendok teh

Bahan isian

Udang350 gram (kupas bersih, potong)
Rebung kaleng84 gram
Minyak goreng3 sendok makan
Air jahe1 sendok makan
Air bawang putih½ sendok makan
Garam1 ¼ sendok teh
Gula2 sendok teh
Merica¼ sendok teh
Penyedap1 sendok teh
Minyak wijen½ sendok teh
Putih telur1 sendok teh
Tepung sagu½ sendok makan

Bahan kulit

Tepung tapioka80 gram
Tepung tang mien120 gram
Air mendidih175 gram
Minyak2 ½ sendok
Garam½ sendok teh

Cara membuat Dimsum Kulit

  1. Pertama, siapkan udang, gula dan garam lalu campur. Aduk hingga rata kemudian diamkan sekitar 5-10 menit. Lalu bilas dengan air, tiriskan.
  2. Kemudian, tambahkan gula dan garam ke udang yang sudah ditiriskan kering. Aduk hingga lengket kemudian masukkan merica, minyak wijen, minyak goreng, air bawang putih, air jahe, penyedan, dan rebuk. Aduk sampai semua bumbu dan bahan merata.
  3. Selanjutnya, masukkan putih telur dan tepung, aduk rata, kemudian tutup wadah adonan dengan plastik wrap, simpan di kulkas.
  4. Berikutnya, buatlah kulit dengan mencampurkan tepung tang mien dengan tepung tapioka, aduk sampai merata, lalu pisahkan 3-4 sdm campuran tepung ke dalam wadah terpisah.
  5. Lalu masukkan air mendidih, minyak dan garam, aduk segera selagi air masih panas kemudian pindahkan ke talenan sambil menguleni dengan sisa tepung sampai kalis. Setelah itu, tutup dengan plastik wrap selama 10-20 menit.
  6. Setelah itu, ambil adonan, bentuk memanjang lalu potong-potong menjadi beberapa bagian dengan berat kurang lebih 13 gr.
  7. Siapkan lap bersih yang sudah diolesi minyak, kemudian bentuk bulat-bulat adonan tadi menggunakan golok yang diberi sedikit minyak, tekan adonan gerakan memutar kanan dan kiri.
  8. Lalu rolling pin adonan kulit, giling adonan memutar lalu rapikan dengan cutting ring.
  9. Tahap terakhir, masukkan adonan hakau ke dalam kulit, kemudian lipat dan bentuk.
  10. Kukus hakau selama 7-8 menit

Resep Hakau Dimsum Kulit Tipis dengan Isi Udang siap disajikan. Selamat mencoba. Semoga bermanfaat 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published.